罗勒煮蚕豆
罗勒煮蚕豆的做法说明
春天的时候，各种绿色的蔬菜缤纷上阵，蚕豆、豌豆果荚饱满，这个时候家里还有一些年味存货，炒炒蜡肉什么的好吃得要上天。而蚕豆，小学时候学了《孔乙己》，至此知道要和茴香一起煮。记得家里后园以前就有一丛长得很大的茴香，这个时节也确实会摘一些嫩芽来煮蚕豆。蚕豆的味道温和朴实，和香草搭配确实是不错的选择。现在家里种着一些罗勒，有广东人爱搭配的九层塔，也有做意餐的甜罗勒，揪了一些来煮蚕豆，也是香气独特呢。
罗勒煮蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
蚕豆剥去绿壳，嫩的可以连白色那层软皮一起吃掉，老的则要去掉，否则会影响口感。剥好的蚕豆洗净。
- 第2步.
蒜和罗勒切末。
- 第3步.
热锅冷油，放入蒜末炒香。
- 第4步.
倒入蚕豆，再倒入小半碗水，煮熟。
- 第5步.
水收干 后，加入盐和罗勒再炒半钟即可起锅装盘。
小贴士
羅勒兩種都可以，看自己口味，九層塔味道更重一些。
也可以加一點生抽提鮮。
