蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离

   
2. 第2步.

   加入40克牛奶40克玉米油搅打均匀

   
3. 第3步.

   加入40克低筋粉

   
4. 第4步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，将40克细砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打到湿性发泡，可以拉出弯弯的钩。

   
5. 第5步.

   将蛋白分3次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀！如图所示！

   
6. 第6步.

   倒入三能金盘（28*28）中，然后预热烤箱

   
7. 第7步.

   165℃烤25分钟，我用的是柏翠，温度以自己的烤箱实际温度为准！

   
8. 第8步.

   烤到表面上色，如图所示！

   
9. 第9步.

   350克奶油，加入细砂糖，打到八九分，加入自己喜欢的水果，这样卷起来的奶油卷会比较挺而且圆整！

   
10. 第10步.

    我一般借住擀面杖卷

    
11. 第11步.

    然后放冰箱冷藏1-2小时定型，如果急也可以冷冻15分钟定型！

    
12. 第12步.

    表面放上水果装饰，就完成了！