糯米甜酒酿

糯米甜酒酿的做法说明

鸡蛋甜酒是南方女人坐月子必备的神器，生二宝前特地去跟老人们学了，做是做成了，但是二宝出生后就没在做过，月子里喝的甜酒都是婆婆买的，感觉白学了。😂

第1步.
糯米饭煮熟晾凉（👆上图是添加了酒曲的，糯米饭🍚没拍照片😄）不要图方便从外面买熟的糯米饭，外面买的糯米饭为了蒸出来粒粒晶莹会事先加入食用油再蒸。要做甜酒就要这种零添加的。
第2步.
这是甜酒曲，酒曲分两种一种是酿酒的，另一种是制甜酒的，买的时候可以问一下店家。有的超市也有卖，是粉状的，用的话可以按说明书。我用了一粒酒曲碾碎，加入少许温开水中，微温就好。加入温开水可以让酒曲和米饭拌得更均匀，做出来的甜酒水分也足，好吃。（水不易加多，一斤米加大半个一次性杯就好。）
第3步.
搅拌的时候做，最好带上一次性手套，尽量使其拌得更均匀。
第4步.
放入一个可以透气的锅中，也有的说要封得严严实实的，但是我买酒曲的时候，卖酒曲的阿姨一再强调不能盖盖子。为此我也甚是纠结，最后还是选择盖上一个可以透气的盖子。
第5步.
48小时后，甜酒酿就做成了。