云南酸辣鸡脚

云南酸辣鸡脚的做法与步骤

1. 1.

   提前准备卤水（平时卤菜的卤水），鸡脚稍微切一下，焯水，然后放卤水中煮开几分钟后关火浸泡。

2. 2.

   准备大蒜大葱，白糖，白醋，味精，盐，老醋，小米辣

3. 3.

   大蒜大葱下油锅暴香，放入卤好的鸡脚继续炒，然后加醋，加糖，加水炖，最后放白菜

4. 4.

   就自己口味，要甜鲜一些就糖稍多点，糖主要就是提味，让酸味不要那么刺激，边做边试汤底。鸡爪入味变软后起锅即可。