南瓜馒头
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切块上锅蒸熟
- 第2步.
压成泥，凉至温热加入3克酵母搅拌均匀。喜欢吃甜的在这一步加糖。
- 第3步.
分次加入面粉，搅成面絮，到这个程度就行
- 第4步.
然后揉成稍硬一点的光滑面团，不用发面，放在案板上再次揉光滑
- 第5步.
搓长条，切面剂，面团越光滑，做出来的馒头也就越细腻柔软
- 第6步.
面剂向里按压揉搓，增加筋性和层次，更有嚼劲，揉至面剂变硬，底部光滑，搓成馒头形，一定要错的高一些，防止醒发过程中馒头塌下来。先揉好馒头，再次整理，保证醒发以后形状一致。
- 第7步.
凉水下锅，醒发30～40分钟，醒发至原来的一倍大即可，不要醒发过头，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
- 第8步.
松软可口的南瓜馒头就做好了
- 第9步.
像不像面包
小贴士
面一定要揉匀，醒发一定不要过头，这样做出来的馒头才会松软有嚼劲，不塌陷，还非常节约时间
