焦糖苹果面包
焦糖苹果面包的做法与步骤
- 第1步.
做面包的食材秤量好，边加牛奶边用筷子搅拌。我用的椰子糖，所以是黑色，白糖一样的 。
- 第2步.
搅拌成絮装，可以揉面了。
- 第3步.
揉至光滑，将黄油切小块，全部揉进面团里。
- 第4步.
揉至顺滑，团圆，放容器盖盖子，1-2小时基础发酵后，入冰箱冷藏过夜。
- 第5步.
冰箱里取出，室温静置1-2小时。
- 第6步.
折叠排气，分割成55克一个的剂子，团圆，静置20分钟。
- 第7步.
这个功夫正好做馅料，2个大苹果，正好500克。
- 第8步.
削皮、去核，切成小丁。
- 第9步.
锅里放水和白糖，烧至融化。
- 第10步.
加黄油，炒至焦糖色。
- 第11步.
倒入苹果丁，翻炒。
- 第12步.
一开始会出水，没有关系，有点耐心，再炒7、8分钟就可以了。
- 第13步.
要完全炒干，就可以了，盛出待用。
- 第14步.
面团擀成面皮。
- 第15步.
放馅料。
- 第16步.
从边缘三个均分点拉至中心位置，捏合起来。
- 第17步.
细细将边缝捏合。
- 第18步.
摆进烤盘，盖油布，室温静置二次发酵。
- 第19步.
发好了，涨鼓鼓的。
- 第20步.
割包，刷蛋液。
- 第21步.
切点黄油塞树叶叶茎里。
- 第22步.
烤箱预热200度，烤20分钟左右。
- 第23步.
最后苹果馅不够，做了三个咸鸭蛋黄肉松的。
- 第24步.
晾凉，开吃。
- 第25步.
好吃。
