好吃不忘的梅菜扣肉

好吃不忘的梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   上好的五花肉，冷水下锅，将肉煮熟、控干水分。（爱吃瘦肉的亲们可以用猪前腿肉代替，我是用了比较多的瘦肉的）

   
2. 第2步.

   将控干水分的肉用牙签在猪皮上戳若干小孔，均匀涂抹老抽，使肉入味、上色。

   
3. 第3步.

   锅中放入适量多一点植物油，将肉投入油中煎炸（危险步骤，建议带好袖套，以锅盖为盾，做好防护措施）一定控干水分，水越多，越容易引起油溅。

   
4. 第4步.

   事先浸泡2-3个小时多梅干菜，挤干备用。

   
5. 第5步.

   锅中煎肉后留适当底油，加入梅干菜、葱花、姜片、少量盐炒熟。

   
6. 第6步.

   将肉切成适当薄片。

   
7. 第7步.

   将切好的肉片装入容器中，适当淋入生抽、老抽、盐。

   
8. 第8步.

   炒好的梅干菜均匀铺在盛有肉片的容器中。喜啦的亲们可以适当撒点小米椒，好看又好吃😋

   
9. 第9步.

   放入蒸锅中，锅开后转小火，蒸约20-30分钟，香喷喷的梅菜扣肉出锅啦！建议一次可以多做点，放入冰箱变温层，每次拿出来蒸一点，如果请客的话，提前一天做好，请客当天只要一蒸就好了，简单好吃😋有面子！