菠菜蛋卷
菠菜蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打入容器中搅成蛋液。
- 第2步.
菠菜去根，洗净切碎。
- 第3步.
将菠菜碎放入蛋液中，加盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 第4步.
起锅倒入油，烧至五成热。
- 第5步.
倒入混合好的蛋液，转小火，转动炒锅，使蛋液平铺锅底。
- 第6步.
当蛋液呈半凝固状态时，从一边慢慢卷向另一边。
- 第7步.
可用筷子辅助锅铲卷，别卷碎。
- 第8步.
卷好后把蛋卷再翻转烙一下，直至里面蛋液完全凝固，外皮呈淡金黄色。
- 第9步.
依次做好第二个、第三个，最后全放入锅内略煎一下，即可香喷喷地摆盘上桌了。
小贴士
1.还可以这样处理菠菜：洗净后用开水焯一下，挤出水分切碎，打入蛋液调匀，做成菠菜蛋卷。
2.菠菜尽量切碎一点，盐不要放太多，煎的时候注意火候，不要煎焦了。
