生酮版本肉夹馍
生酮版本肉夹馍的食材和调料
| 面胚的材料 | |
| 泡打粉 | 3克 |
| 杏仁粉 | 140克 |
| 车前子壳粉 | 35克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 醋 | 26克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 水 | 170克 |
| 盐 | 2克 |
| 肉的材料 | |
| 五花肉 | 500克 |
| 颈背肉 | 1500克 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 一撮 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱白 | 1大块 |
| 生姜 | 5片 |
| 赤藓糖 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
生酮版本肉夹馍的做法与步骤
- 1.
将车前子粉杏仁粉泡打粉放入盆中拌匀，加入2个蛋清，170克水，26克醋揉成面团，静置20分钟
- 第2步.
200度预热烤箱，将面团取出加入小苏打揉匀，将面团分成四等份，按压成圆饼，上面撒上芝麻放入烤盘中，上下火200度烤45分钟
- 3.
肉切块凉水入锅汆一下，水开后取出肉用凉水洗净血沫
- 4.
锅里倒入橄榄油，放入赤藓糖，倒入肉块，煸炒上色，倒入葱姜大料，盐老抽生抽等佐料，加入开水，与肉齐平就可
- 5.
将肉和汤料移入高压锅选择炖肉功能，大约需要四十分钟，就可以完美出锅
- 第6步.
肉块加上青辣椒剁碎，夹到饼里，可以开吃啦
