自留蛋白tang

自留蛋白tang

自留蛋白tang的食材和调料

蛋清100克
2.5克
细砂糖(打发蛋清)28克
细砂糖(熬浆)185克
(熬浆)72克
食用色素适量

自留蛋白tang的做法与步骤

  1. 1.

    糖浆熬到105度开始打发蛋白。

  2. 2.

    糖浆到达118度关火,加入硬性发泡的蛋白。

  3. 3.

    烤箱一三层,热风、90度2小时。

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