雷公根炒鸡蛋
雷公根炒鸡蛋的做法说明
相信每位南宁的朋友都喝过生冲雷公根凉茶吧！前几天同事回老家，在自家甘蔗地里采摘到鲜嫩的雷公根，配上我爸爸自己养的土鸡蛋，炒了一道雷公根煎蛋，感觉味道很不错。
雷公根炒鸡蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 雷公根适量 | |
| 油 | 适量 |
雷公根炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
雷公根先泡水浸泡一下，除去泥沙。
- 第2步.
摘取鲜嫩的部分，我在这里只要了叶子，雷公根的根我没有要。多清洗几遍，洗干净后控干水分备用。
- 第3步.
鸡蛋打散加入适量盐和一小勺料酒，拌匀。雷公根切碎放入蛋液中一起拌匀，热锅冷油下锅，油热后倒入煎熟即可。一道具有春天特色的雷公根炒鸡蛋就做好了。
