糖醋鱼
糖醋鱼的做法与步骤
- 第1步.
杀好的黄花鱼洗净。在两边鱼肉上，斜着切出纹路，切深些，贴近鱼骨，但不要断。加入少许盐，味精，生抽料酒，几片姜片腌制半小时。
- 第2步.
腌好后，倒掉多余水份，挑出姜片。均匀的裹上淀粉。
- 第3步.
注意纹路中间也要裹上淀粉。
- 第4步.
油锅六成热，下鱼炸至金黄，炸熟捞出。
- 第5步.
鱼腹朝下摆好。
- 第6步.
锅里留少许油，中小火。放入切好的香菇干(提前用开水泡过再切)，胡萝卜丝，花菜，洋葱条，红椒片，翻炒。下少许盐，味精调味。
- 第7步.
加入清水，下少许葱花。
- 第8步.
加入少许番茄酱调色，煮开。根据口味，调入适量糖和醋。
- 第9步.
淀粉加少许清水调匀，倒入锅中迅速搅拌，将酱汁调成粘稠状。
- 第10步.
将酱汁淋在鱼上。
- 第11步.
糖醋鱼。
