南瓜糯米卷
南瓜糯米卷的做法说明
一直很喜欢吃糯米卷，与其外面买得不放心，倒不如自己制作。这一款南瓜🎃糯米卷，简直好吃得没朋友，重点是吃得放心且拒绝味精！用的都是好食材：本地南瓜，本地胡萝卜🥕，自制的海虾干，广州酒家腊肠，香菇，美味鹅酱油（焖煮过酱油鹅的酱油），
南瓜糯米卷的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切小块，用少量水煮熟。
- 第2步.
面粉加适量酵母和白砂糖搅拌均匀，加入南瓜泥。
- 第3步.
揉成光滑面团
- 第4步.
面团放置大半个小时之后，发酵至原来的两倍大。
- 第5步.
蒸糯米饭，用水量是平时做饭的一半就刚刚好，为了方便切碎，我把腊肠（广州酒家牌）放入蒸架，与糯米一起蒸熟。
- 第6步.
馅料：广州酒家腊肠，海虾干（自制的，春节在海边买的海虾🦞晒干的，非常鲜美，非一般的虾米所能及），本地胡萝卜，香菇。
- 第7步.
切碎后的样子
- 第8步.
先把海虾干和腊肠碎末爆炒至香，再倒入胡萝卜粒和香菇。注意先后顺序，不要一下子所有食材一锅熟，虾干和腊肠先爆炒发出香味之后再放后面的食材，出锅前再放点自己制作的鹅酱油，美味得不得了！拒绝味精调味！
- 第9步.
把炒熟后的配料与糯米饭搅拌均匀。
- 第10步.
把面团搓成长长的一条，用杆面棍压扁。
- 第11步.
将馅料压紧至长条状（尽量不要松散，压得越实越好，之后切成块时，馅料就不会松散了。
- 第12步.
卷起来
- 第13步.
封口时，你可能会发现封口十分难看，但丝毫不会影响后面的效果与颜值，因为发酵后的面团游刃有余，把它反过来之后，丑陋的疤痕就不见了哈！
- 第14步.
切成喜欢的小块
- 第15步.
放在蒸架上，没有蒸熟的样子就是这样的。
- 第16步.
出锅了！有几个是因为皮太薄挤爆了，所以干脆把两边的开口封起来，成了包的样子，哈哈😄
- 第17步.
收获满满哦
- 第18步.
实在是太好吃了😋
- 第19步.
……
小贴士
蒸糯米的用水量，比一般米饭🍚少一半就刚刚好，蒸熟之后趁热打散，拌点冷水更容易散开。
