牛肉汉堡包

牛肉汉堡包的做法与步骤

1. 第1步.

   锅中放油，半个洋葱 4瓣大蒜头 一小块姜剁碎，中小火煸香。

   
2. 第2步.

   将放凉的洋葱等拌入牛肉中，加一个鸡蛋🥚，4克盐，料酒，适量五香粉，2小勺耗油，适量酱油、麻油，磨入较多的黑胡椒碎，少了不出味。加入面包糠，用手抓勺。

   
3. 第3步.

   腌数小时后分成8份。取一份用两只手团紧成肉团后，将肉团在双手间来回轻拍，成为肉饼。把肉饼中心按薄，肉饼要比面包大点，因为煎熟会缩。

   
4. 第4步.

   把蔬菜洗干净，盐水泡下。面包胚横剖为二或三，用油锅的余温将剖面烤下。一是帮助面包回温，二烤过的面包不易被汁水泡软。

   
5. 第5步.

   忘拍照了。平底锅烧热加油改中火，下洋葱条拔一边，放肉饼煎1到2分钟翻面，加盖改小火，约3-5分钟开盖翻面关火，把芝士片放肉饼上用余温烤化。

   
6. 第6步.

   拼装过程：面包底-酱-生菜碎 洋葱条等- 肉饼- 酱-蔬菜-面包顶。 可惜没有酸黄瓜🥒。

   
7. 7.

   青芥末酱：一小勺蕃茄沙司、半小勺耗油、糖、一点点料酒、一点芥末（每个人接受度不同），有青苔碎（撒章鱼丸子上那种）也加点。 调匀。微波炉小火转半分钟。