三鲜珍珠丸子
三鲜珍珠丸子的做法说明
加了大虾和韭菜的珍珠丸子，真是鲜得找不到北啦～推荐😋
三鲜珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉糜尽量选用八分瘦二分肥，这样做出的丸子口感比较嫩！
- 第2步.
在肉糜中加入一颗鸡蛋，一勺耗油，半勺糖，半勺盐，两勺生抽，少许姜末！搅拌均匀
- 第3步.
加一汤勺清水，搅匀放入少许玉米淀粉，充分搅拌到粘稠为止！（在不影响粘稠度的情况下尽量多搅水，因为糯米会吸收丸子的汁水）
- 第4步.
撒上葱末，并在葱末上滴几滴香油（妈妈说这样会防止肉馅有臭葱的味道）
- 第5步.
韭菜洗净
- 第6步.
尽量切的碎一些，加入到肉馅中
- 第7步.
充分搅拌均匀！
- 第8步.
大虾去虾线，剥皮只留虾尾部分
- 第9步.
用刀把虾背切开，这样方便卷起来
- 第10步.
用韭菜肉馅包裹住大虾，留出虾尾
- 第11步.
糯米泡3-4小时
- 第12步.
用大虾肉丸均匀沾满糯米
- 第13步.
丸子下用胡萝卜片垫底，摆放在盘子中！
- 第14步.
蒸锅水开后蒸20分钟即可食用！
- 第15步.
糯米蒸的晶莹剔透，一口咬下去口感软糯，味道丰富，真是鲜美极啦～
- 第16步.
连baby都喜欢得停不下口了～😆
