秘制炒花甲
秘制炒花甲的做法说明
炒花甲的关键在于酱汁，只要酱汁调得好，花甲又新鲜，味道不会差。
买到好的干净的花甲，用这个方法炒来吃，味道非常好。炒个一大盘，特地用不锈钢盆装来吃，超级有大排档的气氛的。
秘制炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
把花甲洗干净，沥干水。
- 第2步.
将蒜剁碎，姜切丝，芹菜，香菜，紫苏叶都切段准备好
- 第3步.
准备一个酱汁。勺一点柱侯酱，倒一点腐乳汁
- 第4步.
将酱汁调匀
- 第5步.
将洗干净的花甲放入开水中，直至花甲打开了壳
- 第6步.
就像是这样。捞起来沥干水
- 第7步.
热锅，放油，至微微冒烟的时候放入姜蒜爆香
- 第8步.
放入芹菜和紫苏叶爆香
- 第9步.
倒入花甲，大火爆炒
- 第10步.
放适量黄酒，调好的酱汁和半勺(喝汤的那种)酱油，迅速翻炒至酱汁均匀
- 第11步.
再倒入香菜和葱，适当翻炒后就可以出锅了
- 第12步.
吃起来味道一级棒的。
