酱油饭大师级
酱油饭大师级的做法与步骤
- 第1步.
蒸米饭，最好粒粒分明的那种。隔夜的米饭也可以，太湿的米饭不行。
- 第2步.
放凉！这个时候可以去切葱花……
- 第3步.
冷米饭中加入一只鸡蛋黄，注意只要蛋黄，不要蛋清！
- 第4步.
拌匀
- 第5步.
拌好了！
- 第6步.
自己练的猪油，酱油饭的精髓，没有就用食用油代替。
- 第7步.
烧油锅
- 第8步.
下米饭
- 第9步.
翻炒一段时间，看到米粒跳舞的时候，就可以加盐了……加盐后炒匀…
- 第10步.
加适量生抽和老抽，生抽增鲜，老抽上色。直接加酱油也可以。
- 第11步.
炒匀后的样子，喜欢颜色深的，还可以加点酱油……
- 第12步.
加葱花，炒匀出锅！
- 第13步.
宝宝开吃了！
小贴士
米饭要稍干，鸡蛋只取蛋黄拌饭，用猪油热锅。这个酱油饭，热吃软糯，冷吃Q弹。希望大家用餐愉快！
