戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋白分离；

2. 2.

   蛋黄加10克糖，40克油，40克牛奶拌匀，加80克低筋面粉切拌均匀；

3. 3.

   蛋白加剩下的60克糖（分三次），打发硬性发泡，打蛋器提起小尖尖；

4. 4.

   装三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里切拌均匀

5. 5.

   倒进8寸模具，震出大泡泡

6. 6.

   烤箱提前预热，120度60分钟；

7. 7.

   烤完倒扣在烤网上冷却。