猪爪鲍鱼

猪爪鲍鱼的做法与步骤

1. 1.

   猪爪焯水，洗净，备葱段，姜片

2. 2.

   高压锅里加少量油，煸葱段，姜片，下猪爪，翻炒，下料酒去腥，转小火，加老抽，上色，加生抽，适量水，高压锅压半小时左右。

3. 3.

   小鲍鱼去除内脏，洗净，焯水，焯水过程中加葱段，姜片，酒去腥，捞出备用。

4. 4.

   压好后的猪爪看软糯程度和小鲍鱼一起再慢炖10分钟左右，根据自己的喜好加减时间，后加冰糖再烧5分钟。

5. 5.

   根据自己的口味增加盐，加糖收汁，喜欢辣的少加糖加点老干妈。

6. 6.

   收汁，摆盘。