青团(低油低糖)
青团(低油低糖)的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
红豆加水小火熬煮两个小时，加入冰糖粉碾压成泥备用。
- 第3步.
糯米粉加温水和成面团
- 第4步.
澄面加入开水用筷子和成透明，尽量搅到透明无硬结。
- 5.
将烫好的澄面加入和好糯米粉揉均匀，放入浅盘(盘内刷油)，冷水下锅，隔水蒸10-15分钟(中间无白色粉状为好)
- 第6步.
将蒸好的面团加入大麦若叶青汁粉，用筷子搅拌均匀，待变温后用手套沾玉米油(熟)按揉面团，直至颜色均匀清透。
- 第7步.
做好的红豆沙分好，20克为一份
- 第8步.
青团皮为30克一份，将馅料包裹起来
- 第9步.
吃不完的用保鲜膜包裹起来，3天内吃完，如果变硬可以蒸锅水烧开后关火，将青团放入锅中温热即可变软。
小贴士
1:澄面可以多加开水，状态入搅好的藕粉即可，糯米面可以和的稍微硬一些，大麦若叶青汁粉和蒸好的面团柔和过程中，需要再手套上沾上熟的玉米油。油量自己控制。
2:玉米油炸熟。
