盐渍樱花

盐渍樱花的做法说明

人间四月芳菲尽，杯中樱花始盛开。花容美丽却又短暂易逝，如果能留住这份美好，细细品尝她的味道，慢慢欣赏她的颜色，也不枉来春天走一遭。

第1步.
关山樱是国内最常见的樱花品种，属于八重樱，晚樱的一种，你小区楼下那种粉红色的重瓣樱花多半就是了。选取干净的樱花树（最好不要靠路边，不要雨天），摘下数十朵带柄的樱花，七八成开的，开太满的花瓣容易掉落。
第2步.
用水轻轻洗去灰尘，捞出来，甩一甩，用厨房纸巾吸干水珠。
第3步.
在干净干燥的玻璃容器中铺上一层食盐，再放入樱花，一层花一层盐。最后用保鲜膜包好，上面放上重物压紧（我找不到形状合适的重物，就装了一袋米压上去）。
第4步.
2到7天后，去掉重物。
第5步.
小心取出樱花，抖落浮盐（我放置的时间稍长，可能花瓣颜色会有点变暗）。
第6步.
＊骚操作来了——这一步本来是要阴凉通风处晾干，但是赶上连绵阴雨天气，我就用电吹风低速热风把樱花吹干的。吹的时候下面记得铺纸，不然盐吹得到处都是，吹得八九成干就好，太干花瓣会变脆易碎。
第7步.
将干燥的樱花放入干净的玻璃罐中，撒上少许食盐。
第8步.
盖上盖子密封，4度冰箱保存，这样简易速成版的盐渍樱花就做好啦。
第9步.
做好的盐渍樱花可以用来泡樱花茶或者做各种甜品。
第10步.
樱花茶：取一朵盐渍樱花放入杯中，倒少量温水洗去盐分倒掉，重新加热水泡开就可以品尝了。