豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨的做法说明
去吃港式茶餐厅的早茶，每次必点豆豉蒸排骨，一直好奇为什么人家的排骨蒸的这么嫩？自己研究一下，改了一点配方，颜色加深了一点。
难度：❤️❤️ 同时：30分钟
豆豉蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨尽量买小块的肋排，切好清水浸泡一会儿，用厨房纸吸干水分，用一勺盐腌过一夜
- 第2步.
加蚝油，姜末，陈皮丝，料酒腌一下
- 第3步.
豆豉切碎，在排骨里加入豆豉末蒜末，小红椒段拌匀
- 第4步.
加入淀粉，用手抓，让每一块排骨都粘上，注意淀粉不要太多了
- 第5步.
高压锅蒸20分钟
- 第6步.
出锅撒上葱花和芝麻
- 第7步.
味道已经进到排骨里，而且还很嫩
- 第8步.
颜色略微比广式早茶的深，因为加了蚝油。我特别喜欢陈皮丝，多了一份清香，如果没有陈皮不加也没关系。不吃辣不加辣椒也可以。
