凤梨酥
凤梨酥的做法说明
自己做的凤梨酥，真材实料，是凤梨真牛油，特别好吃！😋外面的凤梨酥下的是什么料谁知道！
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
菠萝去皮切块；
- 第2步.
菠萝分二次放入主锅3秒速6打碎；
- 第3步.
打碎的凤梨；
- 第4步.
倒入网锅，下面垫个大碗，滤掉凤梨汁；
- 第5步.
滤掉汁的凤梨放入主锅加上冰糖，盖上锅盖；
- 第6步.
用网锅代替量杯盖；
- 第7步.
50分钟/V/反转速2熬煮；
- 第8步.
把锅壁的凤梨刮到锅底，再10分钟/V/分钟速2；
- 第9步.
熬好的凤梨馅；
- 第10步.
做凤梨酥皮：主锅室温软化黄油，加入低粉、蛋、冰糖粉、牛奶粉、盐全部材料，30秒速6拌匀；
- 第11步.
把锅壁刮到底，3秒速6拌匀；
- 第12步.
拌好的酥皮揉搓成团，盖上保鲜膜停留一会；
- 第13步.
皮和馅各搓成16块等份小团；
- 第14步.
把馅包入皮里；
- 第15步.
用凤梨酥模定型；烤箱预热上下火175°C；
- 第16步.
送入烤箱；
- 第17步.
175°C烤23～25分钟，看各烤箱脾性，适当调整时间；
- 第18步.
烤好的凤梨酥
- 第19步.
咬一口，太好吃啦！
- 第20步.
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- 第21步.
滤出的凤梨汁倒入冰格冷冻，可以打磨凤梨沙冰
小贴士
看凤梨的酸甜度适当调整糖的量
