自留xr酥

自留xr酥

自留xr酥的食材和调料

黄油160克
80克
蛋黄55克
低粉320克
淡奶油100克
蜂蜜+麦芽糖100克
细砂糖60克
黄油100克
杏仁片140克

自留xr酥的做法与步骤

  1. 1.

    饼皮松弛25分钟,焦糖105 度(冒大气泡)混入杏仁片。

  2. 2.

    饼底:中层 180度19分钟。

  3. 3.

    焦糖层:中层 180度22分钟。

  4. 4.

    稍凉翻面,切割成3*6.5小块。

小贴士

小模具系数0.35

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