南瓜双色馒头
南瓜双色馒头的做法说明
由于带小娃娃我家做一次量又比较大，此次大体称了一下比例，他睡了我又大体称了下我的白色面团重量1888克和黄色面团1324克。此次由于量大纯手工。你们按照500克面粉，280克奶的比例就可以。黄色面团和白色面团按照一比一。做了两种馒头，一种花卷，家里全部面粉用光光
南瓜双色馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗干净带皮蒸就可以了，切薄块儿上锅蒸熟，大火烧开，转中小火，二十分钟，晾凉用小勺一刮就下来了，之后将南瓜泥加面粉加糖酵母一起揉匀
- 第2步.
白色面团也是加糖加酵母加牛奶，牛奶微波加热二十秒。
- 第3步.
发酵好的面团加少量干粉揉成团，揪下三分之一放到案板上，黄色同理
- 第4步.
黄色六个，白色六个，分别揉圆，每个十下八下，黄色100克，白色110克左右。白色擀成圆饼做面皮
- 第5步.
把黄色包进去，黄色底部朝上哦，因为白色等下收口也是朝下的，上面要进行开刀
- 第6步.
像包包子一样简单收住口就可以了捏两下
- 第7步.
全部放好一起包起来
- 第8步.
十字开口
- 第9步.
八下花瓣，造型任意，放置一旁醒发
- 第10步.
接下来进行第二种造型，黄白面团各380克，擀成椭圆形，尽量整成稍微长方形，两个面片叠在一起卷起
- 第11步.
用刀切成段，黄色在外面在里面都是可以的。做好这些就可以上锅醒发了，今天用的是凉水，温水也可以，水温不要太高。
- 第12步.
再接下来做的是花卷，也是擀成面片，方法跟上面一样，但是层次之间加入葱花，盐，少量的糖，花生油，涂抹均匀，想要葱花香味浓郁要烧开油，把葱花放到碗里热油淋上，稍微晾凉再进行操作。也可以撒些花椒粉在上面，口味根据个人喜好
- 第13步.
也是切成段，然后对折，两端向下捏住即可
- 第14步.
卷好了
- 第15步.
分别卷好放置醒发。开始那锅放置20分钟体积明显增大，一拿在手里会很轻，开火就可以了，大火烧开，转中小火，开锅起算25分钟关火，闷五分钟打开锅盖就可以了
- 第16步.
大家来看下各种造型
- 第17步.
白白嫩嫩有没有
- 第18步.
双色馒头卷，好了亲爱的朋友们可以开饭啦！花卷也是醒发二十分钟下锅即可
