波兰种基础吐司

波兰种基础吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   先做波兰种，粉，水，酵母搅拌均匀室温发酵3小时至表面全是气泡

   
2. 第2步.

   在主面团除油外揉至扩展阶段后放入油（我现在放的全是猪油，做好面包后没有味道，我觉得比放玉米油什么的好，不会飞溅的到处都是的。）后揉至完全阶段

   
3. 第3步.

   在一发

   
4. 第4步.

   排气，均分3份，滚圆，松弛10-15分钟

   
5. 第5步.

   一次擀卷，松弛10-15分钟

   
6. 第6步.

   二次擀卷，放入吐司盒，烤箱35度，最底层用烤盘放点热水发酵至吐司盒九分满，用手按一个坑缓慢回弹即可。

   
7. 第7步.

   预热烤箱，上火160下火180度烤35分钟，出来有点缩腰，估计是没烤透，下次上下火180度烤40分钟试试。

   
8. 第8步.

   长的好高啊！