甜味艾糍咸味艾粑
甜味艾糍咸味艾粑的做法说明
清明节前的艾草最嫩最好吃，对身体好，去湿。
最近市场好多卖新鲜艾草的，好嫩，趁着清明节前买点回来做艾糍吃。超好吃的!
做了三种口味:腊肉青椒馅，韭菜鸡蛋馅还有花生芝麻白糖馅。个人感觉腊肉青椒的最好吃。
因为馅料多，做起来麻烦，炒馅料很耗时间。我腊肉味的的6个，韭菜味的4个，芝麻花生味的8个。面团就不够用了，韭菜鸡蛋馅料还剩很多，所以建议大家只做一种，或者多准备一点面团。
甜味艾糍咸味艾粑的做法与步骤
- 第1步.
1.艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。
- 第2步.
2.把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多
- 第3步.
3·炒馅料 腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅
- 第4步.
4.韭菜鸡蛋馅:韭菜洗净控干水分切成沫，加少量油搅拌，加少量麻辣鲜搅拌，鸡蛋加盐打散下油锅吵成碎块，和韭菜搅拌 5.芝麻花生白糖馅:芝麻等锅烧7成热下锅小火炒香，花生烤箱130度13分钟左右烤熟，花生去皮碾碎，芝麻切碎，加白砂糖一起搅拌
- 第5步.
6.把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。
- 第6步.
7.油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连
- 第7步.
8.大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香
- 第8步.
9.这是腊肉青椒馅的，好吃
- 第9步.
10.颜色好看，味道好吃，很饱肚子，吃三个就撑着了
小贴士
1.加粘米粉是不想要那么粘，也可以不加
2.想要更有嚼劲可以把粘米粉换成澄粉
3.馅料随意，想吃什么包什么，都很好吃呀
