懒人家常四喜丸子
懒人家常四喜丸子的做法说明
就是普通家里做做方便
懒人家常四喜丸子的做法与步骤
- 第1步.
藕泥
- 第2步.
肉馅七分瘦三分肥
- 第3步.
葱姜
- 第4步.
葱姜汁
- 第5步.
把以上几张图片的拌匀（藕泥 葱姜汁）
- 第6步.
酱油（一炒勺） 耗油（半炒勺）鸡精（饭勺两勺） 花椒粉（两饭勺） 糖（三饭勺） 料酒（一饭勺）（可以先把他们调一起，味道可以了在拌肉馅里）最后放点老抽（一茶匙）（我基本都是为了颜色好看） 重点:酌情加水（凉白开就可以），馅不要太干了，否则做好了，丸子有点渣
- 第7步.
团成这么大，炸到这种程度就可以
- 第8步.
炸好了放一个大点的锅里不用放油，放入干辣椒（不用太多三四个就行）香叶（大点完整的就两片，小点的就三片）姜片 （五六片） 葱 八角（三整个） 桂皮（手指长一节） 陈皮一片就行 热开水（没过丸子）
- 第9步.
酱油这么大三勺（之前调馅就是这个炒勺）
- 第10步.
耗油这么多
- 第11步.
冰糖这么大体积（大概有70克）
- 第12步.
最后放两大颗香菜 大火烧开，小火闷一个小时收汁，就好了（收汁看自己喜好，多少都行）
小贴士
这样做完是红烧的，有喜欢清单的，可以只放葱姜香菜，容器里上锅蒸，一个小时，口味清淡
