香葱肉松卷 蛋糕卷-无敌美味
香葱肉松卷 蛋糕卷-无敌美味的做法说明
满大街跑遍想找个好吃😋的肉松卷也挺难，何不自己做一个呢！
难点
1⃣️蛋白打发到湿性打发，不能太硬，否则后期卷起来会裂
2⃣️肉松如果是长条形记得剪短，后期切片不方便切断，会切的很丑哦！
3⃣️不能烤过头，不然卷起来会裂
4⃣️烤不熟，就整个塌，所以看好火候
敲黑板
1⃣️做得丑无外乎卷裂了，没烤透🈶️蛋腥味，烘烤不注意烤焦了，其实这些小细节你注意下，成品会很美腻
2⃣️表面加了肉松，所以卷起来有小裂纹是正常现象 正常现象 正常现象，如果大裂说明你蛋白打太硬了，或烤太久了
快来试试吧
香葱肉松卷 蛋糕卷-无敌美味的做法与步骤
- 第1步.
所有材料
- 第2步.
所有材料
- 第3步.
玉米油➕牛奶，混合均匀过筛入低筋面粉加入盐，z字混合均匀
- 第4步.
蛋白蛋黄分离，蛋白可以冷藏后再打发
- 第5步.
加入盐，混合好后的蛋黄糊，z字混合均匀
- 第6步.
糖分3次加入蛋白，最后一次加入蛋白时候同时加入玉米淀粉，打发至湿性打发，小弯钩
- 第7步.
蛋白分两次与蛋黄糊混合均匀（切拌方法，具体见视频）
- 第8步.
倒入金盘28✖️28
- 第9步.
表面起泡用牙签挑掉，震盘
- 第10步.
烤箱实际温度150度22分钟左右，表面肉松别烤焦哦
- 第11步.
侧面组织
- 第12步.
超级喜欢吃肉松卷，巨大满足感
- 第13步.
打包好，节假日还可以送小伙伴
小贴士
细节决定最后的颜值，所以制作过程要注意小细节哦！
肉松跟沙拉酱是精髓！我写留言里吧，我喜欢的未必你们所有人都喜欢，供参考哦！
