酸菜肉丝炒毛豆
酸菜肉丝炒毛豆的做法与步骤
- 第1步.
肥瘦相间的猪肉清洗干净、切成丝儿
- 第2步.
加入适量料酒、生抽、姜丝腌制十分钟
- 第3步.
毛豆清洗干净
- 第4步.
酸菜清洗干净切碎
- 第5步.
准备姜末、蒜末、干辣椒
- 第6步.
热锅加油、油温7层热放入腌制好的肉丝
- 第7步.
中火翻炒至肉丝变色4层熟即可出锅
- 第8步.
炒好的肉丝备用
- 第9步.
所有的食材都备齐
- 第10步.
热锅冷油油温5层热，改中小火，倒入姜蒜末、干辣椒爆香
- 第11步.
倒入肉丝
- 第12步.
加适量料酒、少量老抽翻炒均匀
- 第13步.
加入酸菜
- 第14步.
大火炒出酸菜的酸味、
- 第15步.
加入毛豆米
- 第16步.
大火翻炒均匀、毛豆炒熟即可（全程无需加盐、临出锅前加少许鸡粉即可）
- 第17步.
装盘即可
