芝士曲奇（附饼干压模的方法）
芝士曲奇（附饼干压模的方法）的做法说明
我家12岁的小侄女都开始玩烘焙了，我这做长辈的是不是该努力点了。
配方出自我很喜欢的一位焙友，成品非常酥脆香甜。
我给出的配方量比较大，可以做4条饼干，请根据自己实际情况增减。
芝士曲奇（附饼干压模的方法）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
黄油打发后分两次加入蛋黄，每加一个都要打到完全吸收再加下一个。
- 第3步.
和步骤2同理分三次加入淡奶。
- 第4步.
这是黄油最后打好的样子。
- 第5步.
粉类过筛，加入黄油里拌匀。
- 第6步.
拌好的样子。
- 第7步.
每条称重230克。
- 第8步.
简单塑形后放到模具里，用木条压实。木条是我自己做的，用了很多年，现在有没有卖现成的我不清楚。
- 第9步.
压好后连模具一起放冰箱冷冻。这种做法的好处就是你可以一次多做点，想什么时候吃就拿一条出来烤，吃到的永远是最新鲜的饼干。
- 第10步.
冻好的饼胚很硬，要放一会儿才能切。
- 第11步.
切成厚薄均匀的生胚。我是用普通菜刀切的。
- 第12步.
入预热180度烤箱烤18分钟左右即可。
小贴士
每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考
制作过程中如有疑问可加微信dalianmao6615咨询，这里的留言恐不能及时回复，望见谅。
也欢迎爱烘焙、爱美食的小伙伴们加入我的微信烘焙群，互相交流学习。
