暖胃猪肚汤

暖胃猪肚汤的做法说明

猪肚：肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用。
制首乌(炙首乌):补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。
小茴香籽：行气止痛，暖肝，补肾阳，和胃。

第1步.
1、将买回来的猪肚用面粉反复搓揉将粘液彻底清洗掉，用清水冲洗，这个步骤重复几次； 2、再用食盐加点白醋反复揉搓用清水清洗干净； 3、将整只猪肚翻转清洗，将猪肚内的油脂彻底切除干净，把清理出来的油脂弃掉； 4、将猪肚翻转回来，用一锅清水再把猪肚汆水处理以确保猪肚没有异味，猪肚上有一层白色粘膜，清洗时难于轻易弄掉干净，用沸腾水焯烫后用刀稍微轻轻刮一下就祛掉白膜了；
第2步.
猪肚经过汆烫处理后捞出用清水清洗干净就可以开始烹饪了。
第3步.
将小茴香和制首乌准备好
第4步.
装入猪肚
第5步.
用线将猪肚开口处缝起来
第6步.
冷水下锅，不要放任何调料
第7步.
大火烧开后，再转小火炖熟。
第8步.
喝汤吃肚，如果不怕苦，可以连何首乌一起吃。