青团
青团的做法与步骤
- 第1步.
红小豆提前浸泡，加冰糖，加热水适量。 大火烧开转小火一个小时。 当红豆出沙时用铲子按压并搅拌，出粗豆沙。 放凉，备用。
- 第2步.
麦青粉加热水泡开，备用。
- 第3步.
糯米粉，澄粉，糖，混合均匀，加入麦青汁，用刮刀搅拌均匀，少量多次加入温水，揉成面团。 加入的水量因糯米粉存在差异，可适量调整糯米粉和澄粉的量。
- 第4步.
称量20g面团，和15g豆沙馅。
- 第5步.
包成青团，上蒸笼，大火蒸制10分钟。
- 第6步.
出锅时在表面涂抹适量植物油。
- 第7步.
包上保鲜膜防止过干
