鱼头泡饼
鱼头泡饼的做法说明
隔段时间不吃就想的一道菜，挺简单的教你们呀
鱼头泡饼的做法与步骤
- 第1步.
准备鱼头半只，我这个鱼头很大有3斤左右。小的话可以放一整个，但是也要劈开。鱼头建议现杀的鱼，我这个冻了几天眼都凹了，但是刚买的时候也是新鲜的。
- 第2步.
鱼皮朝下小火慢煎
- 第3步.
煎鱼的时候可以把葱、姜、花椒、大料这些放到旁边爆香。黄豆酱因为容易糊所以我放在鱼肉上了，当然完全可以把鱼头拿出去单独炒香料，那样滋味更好。
- 第4步.
煎好的鱼头喷醋
- 第5步.
加入开水炖煮，同时加白酒、生抽、白糖调味
- 第6步.
饼子我用的饺子皮做的，还加了小香葱
- 第7步.
一个饺子皮刷一遍油
- 第8步.
这样来回弄个5-6个饺子皮
- 第9步.
然后擀成薄薄的小饼
- 第10步.
这步就是正常烙饼，因为饼子很薄所以几分钟就熟了
- 第11步.
鱼头出锅前加盐调味，最后一定一定要加香油提味。
