玉米馒头
玉米馒头的做法说明
作为一个东北人，最忘不了的就是家乡的大饼子，所以，本次配方是和东北大饼子做法有相同之处
玉米馒头的做法与步骤
- 第1步.
取一半玉米用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌，烫到没有干粉为止，待稍冷却后加入剩下的玉米粉
- 第2步.
酵母用温水化开，倒入面粉，玉米面团，牛奶等，和面的硬度要适中，我是用和面机和的面，如果觉得面团硬了就加点水，软了就加点面粉，我都是凭感觉放的，没有具体秤重量
- 第3步.
和好的面团放到盆里盖上保鲜膜醒发，发至2倍大时取出揉成一个个馒头，放置锅里继续发酵至1.5倍大，开火蒸熟就好了
- 第4步.
馒头蒸出来不光滑有2点原因，一个是发酵过头了，另外一个就是我在做2次发酵时放在了有热水的锅里，不过不影响口感
