可口诱人草莓慕斯蛋糕
可口诱人草莓慕斯蛋糕的食材和调料
| 蛋糕胚（8寸） | 145度60分钟 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 66克 |
| 细砂糖 | 83克 |
| 低筋粉 | 83克 |
| 玉米油 | 66克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 【慕斯液】 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 吉利丁 | 2.5片 |
| 草莓 | 150克 |
| 【慕斯镜面】 | |
| QQ糖 | 4小包+水 |
可口诱人草莓慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕胚：蛋白、蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油、白砂糖、低筋粉充分搅打混合，使蛋黄糊乳化。
- 2.
打发蛋白：器具必须是无水无油，打发出细密的小泡时倒入1/3白砂糖，再打发至鱼眼状加入1/2砂糖，继续打至出现纹路后加入剩余的砂糖，打发后提起蛋头，有不垂下的尖角。
- 3.
将1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
