柠檬磅蛋糕
柠檬磅蛋糕的做法说明
我几乎每一个作品都与我的闺蜜分享，，，最后她却因为这一款柠檬磅蛋糕下手入了一台75升的烤箱！！！所以，当你的某一个爱好开始的时候，可能会因为某一款蛋糕的味道或是样子，触动了你心底最敏感的那颗神经，热爱就会越来越强烈，，，，
柠檬控一定要试下
注意：动手之前要先从头看到尾，然后再做，做好准备，免得手忙脚乱
蛋糕难点：打发好的黄油分次加入鸡蛋时注意水油不要分离
柠檬磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，柠檬切出表面的皮，不要下面的白色部分
- 第2步.
柠檬皮放少许砂糖（5克），淹渍10分钟
- 第3步.
打发软化的黄油，如果室温低，可隔水打发黄油
- 第4步.
加入过筛的糖粉和盐，继续打发
- 第5步.
打发的黄油颜色发白，体积膨胀 注意：仔细看，他与步骤1和步骤3里的黄油颜色都完全不一样
- 第6步.
常温的鸡蛋，打散 注意：冷藏的容易水油分离
- 第7步.
蛋液分次加入到打发的黄油中，每一次吸收后再加下一次
- 第8步.
加入柠檬皮，搅拌均匀
- 第9步.
一次性筛入混合好的泡打粉和面粉
- 第10步.
翻拌均匀
- 第11步.
加入挤出的新鲜柠檬汁
- 第12步.
翻拌至吸收
- 第13步.
5克油，5克面粉，混均匀
- 第14步.
在柠檬盘里刷油
- 第15步.
将蛋糕糊倒入柠檬盘里，7，8分满，用勺子或装在裱花袋里都可以
- 第16步.
震一下，放入预热好的烤箱，中层，上火170，下火160，25-30分钟
- 第17步.
出炉，马上脱模
- 第18步.
近照
- 19.
补充：有一些柠檬控喜欢更酸爽的口感，可以一出炉趁热马上刷糖浆水：砂糖10克+水15克加热至糖溶化，，放凉后加入柠檬汁10克，我不喜欢太酸的的，所以这一步大家可选
