溜肝尖

溜肝尖的做法与步骤

1. 1.

   猪肝洗净切块，辣椒切块，胡萝卜削皮切块

2. 2.

   将猪肝和蛋清放在一起搅拌，让猪肝充分被蛋清包裹，这样猪肝炒起来更嫩

3. 3.

   起锅烧油（最好是多一点油），放入姜丝煸炒，放猪肝，翻炒变色之后放料酒、蚝油、酱油（按顺序味道更好）

4. 4.

   煸炒几下之后倒入胡萝卜再翻炒，直到猪肝不在出血水

5. 5.

   最后放辣椒，放盐，翻炒几下就出锅