红豆沙面包
红豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团A部分(除水外)，放入和面机，慢速搅拌均匀，分多次加入水，转快速搅拌至面筋85%扩展
- 第2步.
加入面团B部分，继续搅拌至面筋95%扩展
- 第3步.
取出面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 第4步.
将松弛好的面团，分成每个90克的面剂子，松弛10分钟
- 第5步.
将松弛好的面剂子，再次均匀分成3分，包入馅料，擀成棍形，编成辫子
- 第6步.
放进醒发箱进行醒发，待醒发后，在表面刷上薄薄一层蛋液，并撒上白芝麻装饰
- 第7步.
放入烤箱，上火180℃，下火160℃，12min.
