脆皮泡芙
脆皮泡芙的做法说明
关于泡芙一直想做，各种原因耽误以至于到今天刚做。入烘焙坑后家人从来不在外面买点心类。本着凡是能自己做的，坚决不外买-_-于是练就了我对烤箱一直抱有持之以恒的精神。 做法简单，口感脆甜。
脆皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
o(*￣︶￣*)o
- 第2步.
脆皮材料
- 第3步.
泡芙体材料
- 第4步.
先来制作脆皮部分
- 第5步.
黄油软化加入糖粉用按压方式拌均匀
- 第6步.
加入面粉继续按压成团
- 第7步.
整成3cm圆柱状放冰箱冷藏待用
- 第8步.
下来制作泡芙体，黄油，牛奶，糖加入小奶锅
- 第9步.
中火煮沸腾
- 第10步.
加入低粉快速搅拌均匀
- 第11步.
关火继续搅拌
- 第12步.
等温凉时分三次加入鸡蛋
- 第13步.
搅拌均匀
- 第14步.
接着加入鸡蛋搅拌
- 第15步.
每次倒入蛋液都要搅拌均匀
- 第16步.
搅拌好的泡芙糊成片状
- 第17步.
预热烤箱180度
- 第18步.
泡芙糊装进裱花袋剪小口，挤入烤箱上
- 第19步.
挤成2.5cm左右的形状，对就是像坨状。O(∩_∩)O哈哈~
- 第20步.
泡芙脆皮从冰箱取出切片，盖在挤好的泡芙糊上，放中间轻轻按下，看不出坨状了吧 (*^▽^*)
- 第21步.
放入烤箱中层180度上下火烤10分钟
- 第22步.
看10分钟后全膨起来了
- 第23步.
转175度烤12分钟左右，表面上色后取出
- 第24步.
烤好了的，取一个掰开看看，中间空的，可以加奶油馅了
- 第25步.
步骤23 淡奶油打发
- 第26步.
装裱花袋用泡芙裱花嘴从底部挤入奶油
- 第27步.
成品，是不是很好看，外皮脆脆的，里面有淡奶油很好吃
- 第28步.
成品
- 第29步.
成品
小贴士
此方可以做直径3cm的泡芙体30个，脆皮部分整形圆柱状切0.6cm的片正好够泡芙体，是等量的。 烤箱温度建议先高温膨胀定型，后低温烤上色，温度不是绝对的，要根据自己烤箱温度来调整哦
