玩转面包机～老面包～超柔软细密

玩转面包机～老面包～超柔软细密的做法与步骤

1. 1.

   酵头： 高筋粉：150克 水/牛奶：120克 糖：12克 酵母：4克 混合稍揉一下即可，发酵到表面大泡，有浓郁的酵酸味 可以晚上揉好面，第二天早上用。 也可以早上揉好面，晚上下班回家做。

2. 2.

   主面团： 发好的酵头 高筋面：150克 黄油：24克 蛋：45克 糖：30克 盐：3克 牛奶/酸奶：45克

3. 3.

   先执行一轮揉面程序，再开始吐司程序。 一次发酵排气后，暂停面包机。 面团充分揉面排气，擀开再卷好，放入面包机，需要加料的这个时候卷入面团。 面团表面淋点水，喜欢亮色的就刷点蛋液或牛奶。继续执行吐司程序

4. 第4步.

   成品非常柔软

   
5. 第5步.

   放凉以后，密封保存