全蛋海绵蛋糕🍰

全蛋海绵蛋糕🍰的食材和调料

牛奶	30克
鸡蛋	4个
色拉油	30克
低筋面粉	130克
细砂糖	120克

全蛋海绵蛋糕🍰的做法与步骤

第1步.
1. 准备好原料，面粉提前过筛好。
第2步.
2. 取一个干净无油无水的盆，在一侧打入四个鸡蛋（鸡蛋要新鲜的，切记蛋黄和蛋清不能分离，否则打发不开），在另一侧倒入全部糖粉。
第3步.
3. 先用打蛋器把鸡蛋打好。
第4步.
4. 在逐渐把蛋液和糖粉打发在一起，一直到蛋液颜色变淡，体积变大，起泡才可以。
第5步.
5. 持续打发，时间比只打发蛋清要长很多，一直打发到打蛋器在蛋糊中留下的痕迹要过一段时间才消失才可以，效果如图所示。
第6步.
6. 在打发好的蛋糊中放入过筛好的全部面粉，用手动打蛋抽或者橡皮刮板拌成有颗粒的状态。
第7步.
7. 效果如图所示。
第8步.
8. 把准备好的牛奶和色拉油混合均匀。
第9步.
9. 取一部分打发好的面糊放入牛奶和色拉油中混合均匀。
第10步.
10. 把混合好的牛奶和色拉油再倒入面糊中。（这样可以更好的使面糊和色拉油，牛奶相互融合）
第11步.
11. 用橡皮刮刀或者手动打蛋抽，把面糊混合均匀。
第12步.
12. 在蛋糕模具上刷上一层薄薄的底油。
第13步.
13. 把混合好的面糊倒入蛋糕模具中。
第14步.
14. 端起蛋糕模具在案板上轻轻磕两下，把蛋糕中的气泡磕出来。
第15步.
15. 放入烤箱180℃，30-35分钟即可。（根据考上的不同温度和时间可不相同，看蛋糕的膨胀程度和颜色的变化判断，也可用一根牙签插入蛋糕，抽出时牙签全部是热的就代表蛋糕已经成熟，如果牙签是凉的代表蛋糕内还没有成熟。）
第16步.
16. 海绵蛋糕出炉！
第17步.
17. 把蛋糕从模具中拿出来，用蛋糕锯锯开。
第18步.
18. 美味的海绵蛋糕就做好了！