中种甜吐司
中种甜吐司的做法说明
改自少神提供的方子，一次做两个12见方和两个450三能吐司
中种甜吐司的食材和调料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 630克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 水 | 130克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 酵母 | 9克 |
| 室温发酵一小时转移冰箱，或者室温三个小时阴凉处 | |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 盐 | 9克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 72克 |
| 黄油 | 90克 |
中种甜吐司的做法与步骤
- 第1步.
打面，醒发30分钟，分割揉圆，醒15分钟，擀开醒15分钟，整形二发37度，75%一个小时，烤箱预热210下火，170度单独下火，35分钟烤制。
