魔法鸡
魔法鸡的做法说明
看到朋友圈里的诱人印度红咖喱，家里还有一块超市买的黄咖喱。于是产生了用黄咖喱做红咖喱鸡的想法，百度一下黄咖喱与红咖喱的最大区别就是放入了辣椒。这个用5分钟炸个辣椒油就解决了。
为了让它变红还加了番茄，于是全程不放水之后浓浓椰汁在里面的魔法鸡就诞生了，吃起来还是很辣的，有了辣味之后吃着更爽。
一勺咖喱椰汁配上米饭简直可以吃掉3碗。
魔法鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉泡出血水，多洗几遍用料酒腌5分钟。锅里热油融化咖喱块，加洋葱或大葱和辣椒油和咖喱混合。加鸡肉边炒色边煎，加入椰汁烧开10分钟。
- 第2步.
另起一个煮锅放入土豆块和胡萝卜块垫底加入炒好的鸡块，倒入剩余椰汁，小番茄中间切开放入。放一勺辣椒油、一勺虾酱、黑胡椒小火煮20分钟，其间不断搅拌以防粘底。
- 第3步.
土豆和胡萝卜已经熟透即可出锅，如果不咸可加虾酱调味。出锅时撒入黑胡椒，淋一勺辣椒油，放上香菜。
小贴士
鸡肉尽量把鸡皮煎脆这样煮的时候酱汁不会掉进汤里，辣椒油要选用粗的辣椒末加上葱姜末五香粉，用烧好的葱油炸两遍。
