意式奶油霜蛋糕
意式奶油霜蛋糕的做法说明
母爱是烦恼中的一曲古筝，当你义气消沉时，优雅的旋律一飘荡，眼前立即一片青翠，母爱就是一幅山水画，洗去铅华雕饰，留下清新自然。
一份美丽的蛋糕送给亲爱的麻麻，祝身体健康，快乐长久！
意式奶油霜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕胚材料准备好
- 第2步.
33克细砂糖加入到蛋黄中
- 第3步.
手抽打匀
- 第4步.
清水与色拉油混合
- 第5步.
打发至乳化状态
- 第6步.
加入到蛋液中，打匀
- 第7步.
筛入低筋粉
- 第8步.
用手抽搅打均匀
- 第9步.
蛋白滴入几滴柠檬汁
- 第10步.
分三次加入细砂糖打发细砂糖
- 第11步.
打发至硬性发泡状态
- 第12步.
舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀
- 第13步.
倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀
- 第14步.
倒入模具中，震模
- 第15步.
150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉
- 第16步.
出炉震一下，倒扣
- 第17步.
意式奶油霜材料准备好
- 第18步.
软化好的黄油用电动打蛋器打匀
- 第19步.
三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态
- 第20步.
30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可
- 第21步.
把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温
- 第22步.
加入打发好的黄油
- 第23步.
打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了。
- 第24步.
意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀
- 第25步.
紫色糊
- 第26步.
装入裱花袋中
- 第27步.
挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）
- 第28步.
用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看
- 第29步.
继续浪
- 第30步.
一个晚上的成品，先放冰箱冷冻
- 第31步.
冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分
- 第32步.
淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了
- 第33步.
先放一片蛋糕片，抹上些许奶油
- 第34步.
撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好
- 第35步.
奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环
- 第36步.
最后用奶油封住表面和四周
- 第37步.
抹刀把四周抹匀，光滑
- 第38步.
用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒
小贴士
1、意式奶油霜一定要打发好，不然就会像我那样花朵出现小孔
2、调色要注意，奶油霜本身有颜色，偏黄，调色不要调太灰暗了
3、淡奶油不要打发过了，不然抹面时候很困难
