香芋牛奶馒头
香芋牛奶馒头的做法与步骤
- 第1步.
蒸熟的芋头块150克（冷却后），牛奶200克，加入主锅15秒/速度10打成芋泥。
- 第2步.
将芋泥刮到锅底。
- 第3步.
加入50克糖、10克油、5克酵母，2分钟/37度/速度3，激活酵母。加入400克面粉，30秒/速度3-6，混合面团。由于芋头含水量差别，面粉的量可根据实际情况稍加增减。
- 第4步.
揉面模式2分钟。
- 第5步.
取出面团后整成光滑椭圆形，可以盖保鲜膜醒面5分形，更有利于整形。
- 第6步.
将面团一分为二
- 第7步.
撮成长条状，再用刮板均匀切成刀切馒头。
- 第8步.
蒸锅刷一层薄薄的油，将馒头间隔摆好，放入烤箱发酵，40度30分钟，根据天气温度适当调整时长。发酵完成后，主锅加入500克水，25分钟/V键/小勺，蒸熟后不要立即开盖，闷3-5分钟。（特别是冬天，温差大，要多闷一会）
- 第9步.
一次吃不完，可放入冰箱冷冻。
- 第10步.
又香又软的香芋牛奶馒头。
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