酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   先做酥皮 把黄油糖粉低粉放入主锅 15秒/速度5拌匀 结束后刮刀挂一下锅壁再25秒/速度5拌匀

   
2. 第2步.

   拌好这样就可以了

   
3. 第3步.

   有做了一份酥皮里加了一丢丢红曲粉

   
4. 第4步.

   放入保鲜袋里揉一下 擀开到2-3mm放冰箱冷藏备用

   
5. 第5步.

   预热烤箱200度 按照芯片导航里基础烹饪-泡芙操作 有两个地方食谱中写的比较模糊 1.烫面时 放入面粉烫面的时候温度保持100度 保证底部有扒锅的一层底 2.书上写烫好面放置十分钟 其实要锅子的温度在55-60度才可以开始下一步放鸡蛋的操作

   
6. 第6步.

   面糊装入裱花袋 剪个一厘米左右大小的口 挤在盘里 尖尖用手抹点水压平

   
7. 第7步.

   取出酥皮压出比泡芙大一圈的大小

   
8. 第8步.

   盖在泡芙面糊上

   
9. 第9步.

   放入烤箱200度带风烤15分钟 然后调成150度带风烤15分钟 最后一次调成130度带风烤15分钟 期间不可开烤箱 烤的时候做卡仕达酱-在小美自动烹饪里

   
10. 第10步.

    慢慢长大的样子很美

    
11. 第11步.

    出炉的样子也很美

    
12. 第12步.

    完美空心 底部扎孔挤入卡士达酱就可以开吃啦