豆腐酸菜鱼
豆腐酸菜鱼的做法说明
做给爸妈的酸菜鱼
豆腐酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼肉片成片状
- 第2步.
一个鸡蛋，倒入蛋清。料酒，盐，腌制。
- 第3步.
半个老坛酸菜切碎
- 第4步.
泡野山椒切碎
- 第5步.
大葱切断
- 第6步.
油烧热后放入酸菜，野山椒炒香。
- 第7步.
加入开水，放豆腐，鱼头，鱼骨，大火煮10—15分钟
- 第8步.
片好的鱼肉入锅，鱼肉转白以后放入葱段芹菜，再煮2—3分钟。
- 第9步.
关火。撒上葱花，干辣椒，花椒
- 第10步.
另一个炉烧热适量菜籽油，待油冒烟比较大，也就是油温很高的时候，淋在辣椒花椒上。 起锅开吃😚
小贴士
鱼肉下锅以后不要煮太久
