2个皮蛋去皮，切成小块、备用。
豆腐放在皮蛋盘中，将香菜切碎、小葱切段。
碗中放入3勺酱油、2勺醋、1勺糖，一点鸡精、拌匀，把葱香菜放入放入盘中。
将酱油汁倒入盘中，拌匀。
皮蛋豆腐制作完成
豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。菠菜皮蛋瘦肉粥(巧用剩米饭)&皮蛋瘦肉燕麦粥(健康版)自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干自制皮蛋(鹌鹑皮蛋)粥【皮蛋瘦肉粥】皮蛋皮蛋【姜汁皮蛋】皮蛋【尖椒皮蛋】尖椒虎皮蛋【饭店里的虎皮蛋原来这么简单】无油虎皮蛋（不用油炸的虎皮蛋）
