家常菜～冬笋烧排骨

家常菜～冬笋烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。

   
2. 第2步.

   锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。

   
3. 第3步.

   冬笋正当时，买来一颗冬笋纵向切一刀。

   
4. 第4步.

   剥壳，去老皮。

   
5. 第5步.

   切滚刀块。

   
6. 第6步.

   锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干。

   
7. 第7步.

   准备姜葱，八角，香叶，桂皮。

   
8. 第8步.

   炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮。

   
9. 第9步.

   加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。

   
10. 第10步.

    放姜葱，八角，桂皮，香叶。

    
11. 第11步.

    煸炒一下。

    
12. 第12步.

    倒入冬笋块。

    
13. 第13步.

    加蚝油，放白胡椒粉。

    
14. 第14步.

    翻炒均匀。

    
15. 第15步.

    捞出葱，加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。

    
16. 第16步.

    大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。

    
17. 第17步.

    关火，盛盘。

    
18. 第18步.

    冬笋脆口，排骨美味。

    
19. 第19步.

    开饭咯！